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    肥西智澳職業培訓學校

    由肥西縣人力資源和社會勞動保障局主管的一所綜合性職業技能培訓學校!

    營養配餐員

    營養配餐員教學計劃

    一、培訓目標

    通過培訓及國家組織的職業資格鑒定考試,短時間內培養出一批營養配餐員,緩解中國營養配餐員崗位人才急缺現狀,提高中華民族健康素質,減少文明病,消滅營養不良性疾病,推動21世紀健康工程做出貢獻。

    二、培訓對象

    新農村初、高中畢業生,返鄉和下崗農名省直屬單位下崗職工。

    三、培訓時間

    每期培訓標準課時為90學時。

    四、培訓內容

    1、常見烹飪原料的基礎知識

    2、食品營養基礎知識

    3、食品安全知識

    4、食物中毒及其預防

    5、餐飲成本核算知識

    6、有關法律知識

    7、職業道德

    五、 培訓方式

    1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

    2、實施訓練與考察。培訓期間,組織培訓人員進行現場技能訓練,加強受訓人員對相關知識技能認識、理解及掌握。

    3、理論教學與情景模擬教學相結合。

    4、理論教學與穿插案例相結合。



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